紅燒鮑魚好吃又方便，首先將鮑魚浸泡十分鐘并切花，放入冷水中焯水三分鐘。鍋中熱油，加入豆瓣醬、蔥姜蒜末炒香，加入鮑魚和清水，水不用太多，不斷翻炒鮑魚讓其充分吸收湯汁，五分鐘后加入水淀粉勾芡，湯汁粘稠即可出鍋。

　　鮑魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便

　　做紅燒鮑魚所需食材：鮑魚8只、蔥兩根、姜3片、蒜3個(gè)、耗油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、白糖

　　1、處理鮑魚

　　首先我們需要準(zhǔn)備冷水，將新鮮的鮑魚放入冷水中浸泡十分鐘，然后用刀在鮑魚上切出方形花紋。

　　2、焯水

　　鍋中加入冷水，加入一勺料酒，加入鮑魚。小火煮開，煮開后再煮三分鐘，撈出鮑魚。

　　3、炒制

　　鍋中熱油，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入蔥姜蒜末炒香，加入鮑魚，并加入沒過鮑魚的清水。

　　4、勾芡出鍋

　　在煮制的過程中不斷的翻炒一下，讓鮑魚更好的吸收湯汁，熬煮五分鐘左右加入水淀粉勾芡，湯汁濃稠后即可出鍋。