碧螺春茶湯色澤碧綠，顏色看上去青黃明亮，比較柔亮、鮮艷，葉底嫩綠明亮，沖泡出來的顏色跟跟沖泡手法、水溫以及時間長短有關系，沖泡方法的錯誤會導致碧螺春茶水顏色只有黃色，而不見綠色，所以沖泡好的碧螺春是黃綠色。
碧螺春雖然屬于綠茶，但是沖泡出來的茶色并不是很綠，而是黃綠色。碧螺春的泡法不同于其它茶葉的泡法，采用的是“上投法”，就是先注入水，再投茶，在沖泡碧螺春時一定不要采用高沖法，這種沖泡手法美觀但是不實用，過高的水流直接沖擊茶葉，會使茶湯渾濁，沖泡水溫在85度最為合適，超過85度的水溫會將茶葉燙壞，茶香味被淹沒，
茶湯渾濁后清澈透亮就是好茶，反之就是劣質茶，碧螺春中含有兒茶素和茶多酚等物質，兒茶素能夠一直心血管疾病，而茶多酚能夠起到減肥和抑制細菌的發(fā)展。
碧螺春產自東洞庭山、西洞庭山，它們位于蘇州市，因此碧螺春又稱洞庭碧螺春。碧螺春產于春天，顏色碧綠，呈卷曲狀，主要經過殺青、揉捻、炒青等工序制成，由它沖泡出來的茶水......
碧螺春屬于綠茶。碧螺春的外形纖細，卷曲呈螺形狀，茶毫柔軟鮮嫩呈銀白色，沖泡后茶水碧綠清澈，茶香濃郁，齒頰留香，令人回味無窮。國家標準的洞庭碧螺春茶分為五級：特一級、特二級......
碧螺春是沒有經過發(fā)酵的茶，屬于綠茶，一般不會有泡開葉子發(fā)紅的現象，原因可能是保存不當，茶葉發(fā)酵，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，使葉色發(fā)深，茶湯發(fā)紅，這種發(fā)酵導致茶......
碧螺春茶水里的小絨毛是茶毫，在很多名茶的外形都要求有茶毫覆蓋，但由于茶種類不同，判斷標準也不是唯一的，如綠茶制作時需將茶毫磨掉。一般茶毫顏色與制茶過程中內含物變化......
2019-10-08 15:53:04
楊瑩
