蒸橙子的皮和肉都是可以吃的，一般來(lái)說(shuō)橙子吃肉不吃皮，但是蒸橙子的皮是熟的，口感軟嫩，且大量的揮發(fā)油、苦味素都被蒸發(fā)，食用口感也得到了改善。正橙子皮適合在飯后一小時(shí)食用，不建議空腹食用或與牛奶、大魚大肉同食。

　　蒸橙子吃皮還是吃肉

　　蒸橙子的主要營(yíng)養(yǎng)成分就是在于水分、糖分、蛋白質(zhì)、生物素、維生素C等微量元素，還有少許的葉酸。食用鹽蒸橙子能夠維持機(jī)體的更新與代謝，還會(huì)對(duì)體的健康有平衡作用，特別是冬季日鹽蒸橙子能夠降火。

　　鹽蒸橙子的做法

　　鹽蒸橙子的做法中，一般使用隔水蒸的方法做加熱橙子，水不直接和橙子接觸，用一個(gè)蒸鍋蒸。先徹底洗凈橙子，最好用鹽粒把橙子表面反復(fù)搓洗幾遍，洗掉蠟質(zhì)和噴灑的其他物質(zhì)，將橙子的頂頭蓋割開，做成一個(gè)盅。

　　接著將少許的鹽撒在橙子肉上，用筷子戳橙子肉，讓鹽分滲入到橙子中，另外用牙簽插住橙子，固定住，裝在碗中，蓋上橙子蓋，上鍋蒸，水開以后大約再蒸十分鐘左右，取出橙子，果皮和果肉可以一起吃。