重慶特色美食有重慶火鍋、重慶小面、麻辣香鍋、重慶燒雞公、酸辣粉等等，重慶火鍋又叫毛肚火鍋，最初是由朝天門碼頭纖夫發(fā)明的;重慶小面是重慶四大特色之一;麻辣香鍋起源于重慶縉云山，其特點(diǎn)是麻辣鮮香;重慶燒雞公是用大公雞加各種香料燒制而成。

　　重慶特色美食

　　1、重慶火鍋

　　重慶火鍋起源于明末清初，最初由朝天門等碼頭纖夫發(fā)明，是中國傳統(tǒng)飲食方式之一。重慶火鍋以麻辣出名，所以又叫麻辣火鍋，其主要食材有牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺和各種青菜、丸子等。

　　2、重慶小面

　　重慶小面是重慶四大特色之一，是重慶的主要面食之一，一般當(dāng)作早餐食用。重慶小面多為麻辣味，小面上會加上牛肉、青菜、紅油辣子、芝麻、花生碎等，麻辣中帶著芝麻和花生的香味，面條是堿水面。

　　3、麻辣香鍋

　　麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，是一道非常有名的家常菜，其主要是把所有食材煮熟，然后融入醬料中翻炒而成。麻辣香鍋制作時間短，一般5-10分鐘就可以做好，所以它非常受年輕人喜愛。

　　4、重慶燒雞公

　　重慶燒雞公最初起源于重慶璧山區(qū)，是重慶特別有名的一道菜。燒雞公是把大公雞燉熟，加入干辣椒、花椒、丁香、肉桂、香油、豆瓣醬等調(diào)味制作而成，還可以加入火鍋底料，味道以麻辣為主。

　　5、酸辣粉

　　酸辣粉起源于四川川西，是川渝地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，主要是煮熟的紅薯粉加上熬好的湯，紅油、酸醋、豌豆、香菜等制作而成，味道麻、辣、鮮、香、酸，油而不膩。