涼拌蘿卜選擇白蘿卜會(huì)更脆，腌制之前用鹽殺出水分會(huì)更好吃。首先將白蘿卜不去皮洗凈并切片，加入鹽靜置20分鐘，殺出水分，沖洗干凈。在蘿卜中加入蒜片、小米椒、白糖、生抽和醋，攪拌均勻，封上保鮮膜腌制2小時(shí)以上即可。
涼拌蘿卜所需材料：白蘿卜1根、生抽80克、醋40克、白糖50克、蒜4瓣、小米椒6個(gè)、鹽8克
1、處理蘿卜
白蘿卜不用去皮，直接清洗干凈，并切成四條，再切成片。然后放入大碗中撒上鹽，靜置20分鐘，殺出水分，并將蘿卜沖洗干凈，瀝干水分。
2、加入調(diào)料
蘿卜瀝干水分后放入大碗中，加入蒜片、小米椒、白糖、生抽和醋，攪拌均勻。
3、腌制
所有的配料加入并攪拌均勻之后，就可以用保鮮膜將其密封，并腌制2小時(shí)以上，即可食用。
酸蘿卜可以搭配雞雜、羊肚、豬大腸、豬肚、肉沫、酸豆角等食材，其中酸蘿卜炒雞雜、酸蘿卜炒豬肚、酸蘿卜酸豆角炒肉沫比較常見。酸蘿卜口味酸爽，適合開胃，脂肪含量也較低，......
白蘿卜盡量不要削皮食用，白蘿卜皮富含多種營(yíng)養(yǎng)，白蘿卜中98%的鈣都來自與白蘿卜皮，皮中含有的維生素a可以明目護(hù)肝，植物纖維可以促進(jìn)我們腸道的蠕動(dòng)，懈皮素可以降低我們的血......
蘿卜丸子炸蓬松需要注意三點(diǎn)：一是火候，一般先用大火燒油，油溫升高后轉(zhuǎn)中火炸丸子，丸子炸至微黃后可以撈出，升高油溫再炸1分鐘后撈出；二是蘿卜不要焯水太長(zhǎng)時(shí)間，否則蘿卜......
將白蘿卜先洗凈去皮刮成絲，加鹽抓勻后腌制十分鐘。‖準(zhǔn)備半個(gè)青椒，半個(gè)甜椒切絲，生姜去皮切絲。‖將腌制好的白蘿卜清水沖洗干凈瀝干水分，加入白糖、白醋、鹽、香油、生抽......
2021-06-23 12:07:25
李李
