甜菜根不是紅心蘿卜，甜菜根又稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭等，因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色，是用來榨制砂糖的主要原料。紅心蘿卜俗也叫心里美蘿卜，外皮顏色呈淺綠色，切開后顏色呈紫紅色，味道脆甜，既可生吃，也可做菜。

　　甜菜根與紅心蘿卜的區別

　　顏色區別：甜菜根的葉子和底下的蘿卜都是紅色，紅心蘿卜的葉子呈綠色，外皮顏色也呈淺綠色，切開后顏色呈紫紅色。

　　口味區別：甜菜根蔗糖含量很高，生吃時給人一種甘甜爽口的感覺，紅心蘿卜比較水，但又有絲絲清甜，但大多都帶有一定的辣味。

　　用途區別：甜菜根的主要作用是用來制糖，而紅心蘿卜主要是用做蔬菜，無論是葉子，還是塊莖都能烹飪出各種各樣的菜式。

　　品種區別：甜菜根是石竹目藜科甜菜屬中的一種二年生草本植物，而紅心蘿卜屬于罌粟目十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物。