如果是用來做炸雞腿，焯水未必好吃，但是不焯水卻可能炸不熟，因此建議最好焯一下水，這樣還能增加食用的安全保證，去掉存在的一些激素，并且焯水之后，雞腿下油鍋的時間就會減少，還能減少油膩感。
炸雞腿的方法
解凍雞腿
將雞腿放在常溫下解凍，或者是在熱水中焯一下，還能去除血水，然后洗凈備用。
腌制上料
將雞腿用蔥姜、料酒、生抽腌制備用。想要吃到和外邊雞腿一樣的口感，在雞腿包表面均勻的蘸上一些面包糠，或者專賣的炸雞粉，這樣的話，在炸的時候也會受熱均勻。
炸制
鍋中倒入足量的油，中火將油燒熱，當油溫升起到六七成熟的時候就可以將雞腿放入了。之后轉(zhuǎn)中小火將雞腿炸至表面金黃即可撈出控油，想要吃起來更酥脆，可以復炸一遍。
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2020-01-04 16:52:31
鮮淘王子
