先將菱角在清水中浸泡30分鐘，然后用廢舊牙刷將表面、縫隙中泥洗掉沖凈。再準(zhǔn)備適量花椒、八角、香葉、大蔥切段、姜切片備用。最后將洗凈的菱角放入鍋中，清水沒(méi)過(guò)菱角，放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉，蓋上蓋子大火煮沸，然后改中火煮15分鐘即可。
有些菱角開(kāi)水燙過(guò)之后，就可把外殼剝開(kāi)，因此是很容易煮熟的。
清洗菱角
首先將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，然后用廢舊牙刷將菱角表面、縫隙中的泥洗掉沖凈。
配料準(zhǔn)備
準(zhǔn)備適量花椒、八角、香葉，再把大蔥切段、姜切片備用。
煮菱角
然后將洗凈的菱角放入鍋中，再倒入清水沒(méi)過(guò)菱角，放入蔥段、姜片、花椒、八角、香葉，最后蓋上蓋子大火煮沸，然后改中火煮15分鐘即可。
吃的時(shí)候直接掰開(kāi)外殼食用，去殼曬干后 還可蒸煮作零食食用。
干菱角米泡發(fā)可以用溫水或者冷水都可以，浸泡時(shí)間大約1天，有些野生的干菱角米可能需要泡發(fā)三十多個(gè)小時(shí)，進(jìn)入到秋夏季節(jié)里，放置在冰箱冷藏室，以免變味。大的菱角米用刀切開(kāi)......
在煮菱角的時(shí)候放一些鹽進(jìn)去，可以起到消毒殺菌、減輕菱角外殼異味的作用。將新鮮的菱角清洗干凈，瀝干水分，將菱角放入鍋中，加入適量的清水、食鹽，煮熟后放入冷水中，即可......
菱角肉冷凍6個(gè)月最好不要吃，因?yàn)榱饨抢鋬龊髸?huì)讓整個(gè)表皮很黃，菱角中大部分物質(zhì)都是淀粉，經(jīng)過(guò)冷凍后表面會(huì)發(fā)黃變軟，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被破壞。新鮮的菱角最適宜冷藏或陰涼......
鮮菱角曬干建議去殼后曬干。新鮮菱角的外皮十分的堅(jiān)硬，一般很難將它剝開(kāi)，如果直接將它帶殼晾曬干燥后，它的外殼更難剝開(kāi)。因此，可以直接將菱角剝殼后，將肉晾曬干燥，這樣......
2019-08-06 15:02:10
鮮淘王子
