吃李子時放辣椒鹽其實是廣西地區(qū)一種腌制李子的方式，用這樣的方法將李子腌制好后，李子的口感也會酸甜爽口，酸澀的味道大大降低。腌制李子的方法比較簡單，將李子浸泡一段時間洗凈，用刀背拍出裂縫，放到玻璃罐加辣椒、鹽，蓋上蓋子腌制兩小時即可。

　　李子放辣椒鹽的原因

　　李子是市面上一種常見的水果，在我國，一些地區(qū)吃李子的時候會往里面加辣椒、鹽，李子本來就是一種可以直接食用的水果，為什么要加辣椒鹽呢?其實吃李子加辣椒鹽是屬于廣西地區(qū)一種腌制李子的方式，用這樣的方法將李子腌好之后，李子的口感會特別的酥脆爽口，里面酸澀的味道也會大大降低。

　　怎么用辣椒、鹽腌制李子

　　將李子買回來后放到清水中浸泡五分鐘，然后將它們?nèi)壳逑锤蓛簦瑩瞥鰜砗笥玫侗硨⒗钭优某隽芽p，接著準備一個無油無水的密封玻璃罐，將李子放到里面，然后加入適量鹽、辣椒粉、白糖。

　　要是喜歡吃辣椒，可以多放一點，不喜歡吃辣椒可以少放一些，盡量讓每一顆李子都充分的裹上調(diào)味品，接著蓋上蓋子等兩個小時，這個時候就可以看到李子稍微變色了，拿出來吃，李子也會變得酸甜可口，十分爽脆。