全麥相比于蕎麥來(lái)講熱量更低，脂肪更低一些，但是蛋白質(zhì)含量也低于蕎麥，而蕎麥富含膳食纖維，更有利于腸胃消化，這是兩者的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別。全麥粉是小麥直接研磨后不經(jīng)過(guò)篩選得到的，而蕎麥?zhǔn)且环N粗糧，是另一種谷類(lèi)物質(zhì)。

　　蕎麥和全麥有什么不同

　　1、加工區(qū)別

　　全麥?zhǔn)怯烧５男←湻N籽磨制而成的，保留了糠層和胚芽，而蕎麥則是直接剝?nèi)サ練さ拇蚰サ玫降摹?/p>

　　2、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

　　整體上蕎麥和全麥沒(méi)有大的營(yíng)養(yǎng)含量差異，但是從含量上，全麥更適合減肥的人食用，因?yàn)闊崃扛鸵恍覡I(yíng)養(yǎng)的類(lèi)別更全面一些。

　　3、吃法區(qū)別

　　全麥?zhǔn)称分饕秋灨伞⒚姘⒀帑溒z頭等粗糧粗磨的谷類(lèi)食物，而蕎麥主要是在制作蕎麥饅頭，也可以用蕎麥面制作煎餅、包子、餡餅等。