淡奶油凍了以后就能不能打發(fā)要看奶油的油脂屬性，如果淡奶油屬于動物性油脂，是不能夠打發(fā)的，因為冷凍后的淡奶油就會水油分離，再打發(fā)起來就非常的困難，一般的淡奶油是不能夠放冷凍保存的，只能冷藏，而植物性淡奶油使用前必須冷凍保存，解凍后打發(fā)。

　　淡奶油凍了還能打發(fā)嗎

　　如果冷凍時間不久，可以嘗試打發(fā)，方法是將奶油加熱至冒泡關火，待微熱時倒入料理機內(nèi)攪拌至水油融合，涼了后倒入密封的容器保存，入冰箱下次用時正常打發(fā)即可，但這種情況下成功率不是百分之百的，這與淡奶油的質(zhì)量以及冷凍程度有關。

　　保存淡奶油其實不需要冷凍，可以買一個家用封口機，價格很便宜，類似于真空封口，然后將開封的奶油放入袋子中保存，真空排氣后密封，可冷凍兩個月。

　　不過也有用體力代償?shù)姆绞饺ゴ虬l(fā)淡奶油，這樣的方法會讓淡奶油的味道有失，與傳統(tǒng)的奶油非常相似，但是代價非常大，需要長期攪打并且需要添加奶清和白糖，這里不推薦大家使用。