普洱生茶是不發(fā)酵茶，熟茶是發(fā)酵茶，制作工藝上熟茶多了發(fā)酵這道工序。外觀上，生茶顏色為青綠、墨綠色為主，熟茶顏色是黑色或黑褐色為主。葉底上，生茶韌性高，有彈性，熟茶硬且易碎。泡出來的茶湯，生茶湯色是青黃色，帶有金色透亮，熟茶湯顏色暗紅。

　　普洱生茶和熟茶的區(qū)別

　　制作工藝區(qū)別

　　生茶是不發(fā)酵茶，制作工藝是采摘—殺青—揉捻—曬青(日光干燥)—蒸壓成散茶或者緊壓茶(壓制成為餅茶或者磚茶、沱茶)，曬青后即可得到生散茶或曬青毛茶。

　　熟茶是發(fā)酵茶，且熟茶發(fā)酵時間較長一般分為10成，七十多天。

　　需將曬青毛茶進(jìn)行人工灑水、渥堆發(fā)酵，發(fā)酵過程中需將茶葉挑選分級堆放、定期翻動，時刻掌握茶葉的溫濕度，制成成熟的散茶，也可以制成緊壓茶。

　　茶葉的外觀對比

　　普洱生茶的茶餅中以青綠色和墨綠色為主要顏色，并且在成品的包裝中，普洱生茶一般都是以茶餅的形式呈現(xiàn)，喝之前都是需要掰成小塊來取茶。而普洱熟茶的顏色是黑褐色或者黑紅色，有些牙尖呈現(xiàn)的暗金黃色，熟茶的成品一般都是散茶，用小袋子進(jìn)行真空包裝。

　　茶湯顏色對比

　　普洱生茶的茶湯屬于青黃色，保留了茶葉原始的葉綠素色，也有一些金黃色的，茶湯比較透亮。而普洱熟茶的茶湯顏色是栗紅色或者暗紅色，顏色渾濁深沉微透亮。

　　葉底的對比

　　普洱生茶的葉底用手感受到比較的有彈性，韌性也高。葉底的顏色都是綠色帶淡黃色的樣子，泡出的茶葉活性強(qiáng)。而普洱熟茶的葉底是紅棕色，受加工工藝的影響葉底發(fā)酵色比較重，多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

　　功效區(qū)別

　　普洱茶有清腸、提神和降脂降壓的效果，牢記夏喝生普，可清熱解暑、解膩，冬天喝熟普，熟普里面含有的益菌群可暖體養(yǎng)胃。