茄子皮建議不要削，皮與果肉的連接處含有非常多有益的物質(zhì)，如維生素e與維生素p；維生素e可以提高我們?nèi)梭w的抵抗力，維生素p可以使我們的微細(xì)血管不那么脆弱，還可以防止出血，在清洗茄子時(shí)，茄子可以使用少量鹽，搓洗30秒鐘即可。

　　茄子要不要削皮

　　茄子皮與果肉的連接處含有大量益于人體健康的物質(zhì)，如維生素e、維生素p，所以將茄子削皮會(huì)使茄子的營(yíng)養(yǎng)降低，茄子皮中含有很多抗氧化物質(zhì)，食用后對(duì)人體很有好處。

　　茄子皮中的維生素e可以調(diào)高我們?nèi)梭w的抵抗力，對(duì)于延緩衰老也有一定的作用，維生素p又被叫做蘆丁，可以增強(qiáng)我們微細(xì)血管的強(qiáng)度，使微細(xì)血管不那么脆，還可以防止出血。

　　茄子皮洗不干凈，會(huì)對(duì)我們的健康造成影響，我們洗茄子可以使用少量鹽，將茄子放入淡鹽水中進(jìn)行清洗或者將茄子放入少量食用堿炮制的堿水中浸泡20分鐘這樣清洗可以使茄子更加干凈。