用大蒜末，生抽、醋、糖、鹽、芥末油、辣椒油攪拌均勻，撒上少許切碎的小米椒攪拌均勻即可涼拌秋葵。秋葵還可以簡單用生抽、醋、蒜末調成醬涼拌食用，或加入少許蠔油增鮮。涼拌秋葵之前將秋葵洗干凈，去掉把柄，用水泡一會兒撈出放盤。

　　涼拌秋葵的汁怎么調

　　首先剝大蒜切成碎末，將蒜泥放入碗中，加入生抽、醋、白糖、鹽和芥末油，如果不想吃辣椒油，建議用油把小米椒炒一下再倒入醬料中，或者加入辣椒面，調制成一碗醬汁就可以了。

　　涼拌秋葵要焯水

　　先將秋葵清洗干凈，可以用鹽清洗表面，然后將秋葵的頭部切碎，鍋中燒開水，加入適量鹽放入秋葵焯水2分鐘，放鹽是為了讓秋葵不變色。

　　將秋葵撈出，控干水分。加入少許的醋，少許鹽撒在秋葵上，再用調好的醬汁淋在秋葵上就好了。

　　吃秋葵的好處

　　秋葵營養(yǎng)價值高，對于青年男性非常有好處，能夠恢復體力，幫助消化，保護肝臟，還可消除疲勞。女性吃秋葵對皮膚也有好處，更細膩白皙;秋葵富含鋅和硒等微量元素，能夠增強人體防癌、抗癌的效果。