涼糕粉就是面粉、米粉或糯米粉制作的，涼糕粉專門用來制作涼糕，是四川小吃。涼糕粉就是用糯米粉加入玉米淀粉打成粉。涼糕有四川涼糕和陜西涼糕兩種做法，前者用面粉和米粉在煮沸的堿水中打勻冷凍，后者是用糯米粉再加紅棗、葡萄干等。

　　涼糕粉是什么做的

　　涼粉糕就是用糯米粉制作的，也有面粉和米粉制作的，不同地區(qū)做法不同，涼糕主要是糯米或者大米粉加工而成，北京地區(qū)的涼糕是用綠豆或者紅豆，輔以瓊脂定形而成的。

　　涼糕粉怎么做涼糕

　　1、首先把準(zhǔn)備好的涼糕粉倒入盆中，用40攝氏度左右的溫水調(diào)成漿糊，靜置25分鐘左右。

　　2、鍋中倒入適量的清水，并燒開，倒入涼糕漿中不斷攪拌均勻。

　　3、把涼糕放入鍋中，用大火燒沸，攪拌3-5分鐘后，熟透關(guān)火，倒入盤中靜置凝固。

　　4、凝固后的涼糕粉可以用刀劃開，然后淋上紅糖姜，撒上紅棗、葡萄干等即可食用。