辣椒粉比辣椒面更辣，辣椒面和辣椒粉都是用辣椒研磨而成的，只不過辣椒面磨的更加細(xì)膩，而辣椒粉使用辣椒、辣椒籽以及辣椒干碾細(xì)得到的混合物，辣椒粉中的辣椒籽是辣味來源之一，因此制作好之后味道鮮辣刺激，而辣椒面去掉了辣椒籽，口感微辣。

　　辣椒面還是辣椒粉辣

　　辣椒粉會比辣椒面更辣一些。辣椒面和辣椒粉都是用辣椒磨的，但是辣椒面磨的比較細(xì)膩，就像面粉一樣，而辣椒粉磨的比較輕，呈碎屑狀，兩者很好分辨。

　　辣椒粉顏色呈紅色，使用紅辣椒、辣椒籽以及部分辣椒干碾細(xì)得到的混合物，具有辣椒的香味，味道比較沖，它在研磨的時候通常不去籽，而辣椒籽也不容易被粉碎，所以會有明顯殘留，而辣椒籽是辣椒辣味來源之一，吃起來自然比較辛辣。

　　辣椒面會去籽

　　而辣椒面在制作過程中是去籽的，吃起來就不那么辛辣了，而是一種香中帶有微辣的感覺，適合一些喜歡吃辣但是不能吃大辣的人，不管是用辣椒面還是用辣椒粉，都可以制成辣椒油，只需要控制好辣椒和油的比例，油的溫度，潑油的次數(shù)和時間，然后將辣椒面或辣椒粉和熱油攪拌均勻即可，能激發(fā)出辣椒的辣味和香味。