基圍蝦一般是清蒸更合適，水煮的基圍蝦會把基圍蝦原先的味道給煮淡，所以清蒸的基圍蝦味道更好。基圍蝦也可以水煮，不過基圍蝦水煮味道就沒有清蒸味道更好，水煮基圍蝦一定要熱水后下鍋，煮至顏色變紅立馬撈起，蘸生抽就很好吃。

　　基圍蝦是清蒸還是水煮

　　基圍蝦無論是清蒸還是水煮，都需要準(zhǔn)備的材料有：基圍蝦、醋、醬油、香蔥、大蒜、生姜、生抽、鹽、小辣椒。

　　清蒸基圍蝦

　　1、首先將基圍蝦清洗干凈，擰掉蝦頭和蝦線處理干凈。

　　2、將洗凈的基圍蝦放入蒸鍋上，同時切幾片姜片墊在基圍蝦下面，開始蒸8分鐘。

　　3、把蔥姜蒜切碎，蒜白切絲，小辣椒切成圓圈。

　　4、用一個小碗將切好的調(diào)味料放在一起i，倒入適量的鹽和醋攪拌均勻。

　　5、蒸好的基圍蝦揭開鍋蓋，就可以蘸醬吃啦。

　　水煮基圍蝦

　　水煮基圍蝦同樣也比較簡單，直接將基圍蝦處理干凈以后，鍋中燒開沸水，丟入幾片生姜，倒入適量的了解，再把基圍蝦放入沸水中煮至顏色變紅，就可以撈起來了，放一些醬油和醋調(diào)和成蘸醬，水煮基圍蝦就可以吃啦。如果喜歡口味中一些的，可以在醬汁中加入一些辣椒即可。