切得大小適量的白灼花椰菜一般在水沸騰后煮2分鐘就可以了。花椰菜要提前浸泡，一般將花椰菜切開后用鹽和面粉兌水混合浸泡花菜半小時(shí)，起到殺菌消毒作用，還能夠讓花椰菜變軟。煮花椰菜時(shí)加入少量食用油和鹽，焯完水迅速撈出隔水降溫，保持脆性。
白灼花椰菜一般在水沸騰后煮2分鐘就可以了，另外花椰菜提前浸泡也是非常重要的，切開清洗的時(shí)候也要在加了鹽和面粉的水中浸泡半小時(shí)洗滌干凈，這對(duì)縮短焯水時(shí)間也是有幫助的。
花椰菜焯水完成后快速撈出放入碗中，在隔水降溫，這樣能夠讓花椰菜保持一定的脆性。
在煮花椰菜的時(shí)候往清水中放少量食用油和鹽能夠保護(hù)花椰菜不被煮爛。在冷水降溫期間我們就可以準(zhǔn)備下油和調(diào)料開始翻炒花椰菜了。
花菜是堿性食物。食物的酸堿性是根據(jù)其進(jìn)入人體分解代謝后產(chǎn)生的代謝物的酸堿性來(lái)區(qū)分的，并不是指食物的味道。花菜是一種非常受歡迎的蔬菜，其味道鮮美，并且造型獨(dú)特，可以做干鍋花......
菜花炒的時(shí)候是需要焯水的，先將花菜掰開切碎成一個(gè)個(gè)小樹狀，再用鹽水浸泡幾分鐘，可以避免有小蟲子在菜花里。鍋中燒開沸水，倒入花椰菜焯水1分鐘即可撈出，再用一些五花肉或......
首先將花菜切成小塊，鹽水中浸泡20分鐘，焯水一分鐘撈出備用。然后將五花肉切片，加生抽腌制。鍋中燒油，加入蔥姜、干辣椒、八角炒香，然后加入五花肉，炒至出油，加入醬油和料酒，再......
菜花不焯水直接炒也可以，只是炒的時(shí)間需要很久，不然很容易炒不熟；不焯水的菜花中含有草酸成分，吃起來(lái)口感較澀。如果不喜歡焯水后菜花的口感也可以直接用鹽將菜花鹽漬十分鐘，可以......
2019-11-19 10:12:03
鮮淘王子
