生菜是我們平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，一般用來生吃比較多，吃烤肉、漢堡一定少不了它，生菜炒熟也很容易，比較常見的一道菜就是蠔油生菜，蠔油生菜的做法步驟有哪些呢?蠔油也是生活中經(jīng)常會(huì)用到的調(diào)料品，那蠔油是什么做的你知道嗎?下面我們就一起來看看吧!

　　蠔油生菜的做法步驟

　　蠔油生菜是廣東常見的一道特色菜肴，屬于粵菜，用生菜和蠔油以及各種輔料加工炒制而成，制作起來也非常簡(jiǎn)單，該菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤(rùn)滑。

　　1、生菜摘下葉片后洗凈，瀝水備用，大蒜拍破切碎備用。

　　2、將生菜放入滾水鍋里幾秒后迅速撈出，控水備用。

　　3、將鍋中放入少許的油，接著放蒜末爆香，放入少許蠔油和清水?dāng)噭蛑箝_。

　　4、放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均勻，也可以直接將料汁澆在生菜上食用，但下鍋和蠔油攪勻了吃起來會(huì)較入味些，一盤好吃的蠔油生菜就完成了。

　　蠔油是什么做的

　　光是聽這個(gè)名字，很多朋友就會(huì)以為蠔油是生蠔做的，其實(shí)也不完全正確，蠔油是廣東常用的一種傳統(tǒng)鮮味調(diào)料，它以素有“海底牛奶”之稱的生蠔為原料，煮熟后取汁濃縮，加輔料精制而成，但現(xiàn)在的蠔油并不是純蠔油，而是加入了各種調(diào)味劑的蠔油，像鹽，香精之類的，而之所以有生蠔的味道，也是因?yàn)槔锩婕尤肓松倭康纳栔臀覀兤綍r(shí)生活中用到的醬油性質(zhì)差不多，在購(gòu)買蠔油的時(shí)候，如果裝蠔油的瓶子上顏色呈現(xiàn)紅色狀態(tài)的話，那說明這種蠔油是值得買的。

　　結(jié)語：以上就是蠔油生菜的做法步驟的簡(jiǎn)單介紹，現(xiàn)在朋友們知道蠔油是什么做的了嗎，蠔油并不像大眾所說的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用它來調(diào)味，口感會(huì)更好，但不宜多吃。