黃油是用牛奶通過長時(shí)間的攪拌制作而成，顏色呈金黃色，口感非常的香甜細(xì)膩，有濃濃的奶香味，和奶油的性質(zhì)類似。奶酪是用牛奶通過發(fā)酵、凝固等工藝制作而成，外形和黃油類似，而本質(zhì)和酸奶很像，味道酸甜，常用來制作面包、披薩等美食。

　　黃油和奶酪的區(qū)別

　　1、制作方式不同

　　黃油和奶酪雖然都是用牛奶制作而成，但是制作方式是不一樣的。黃油是用新鮮的奶油或者牛，通過攪乳提制而成的奶制品，性質(zhì)和奶油差不多。而奶酪是用牛奶通過發(fā)酵、凝固、干燥等工藝制作而成，其性質(zhì)和酸奶類似。

　　2、外觀口感不同

　　黃油一般呈黃色的塊狀，質(zhì)地非常的細(xì)膩絲滑，吃起來口感非常的油膩，味道有濃濃的奶香味。奶酪顏色也是黃色，但是一般呈現(xiàn)奶酪片，或者果凍狀，吃起來口感細(xì)膩，味道酸酸甜甜的，和酸奶的味道很像，并且有濃濃的奶香味。

　　3、用途不同

　　黃油和奶酪都是西餐中經(jīng)常會(huì)用到的食材，黃油一般在烹飪中過用得比較多，制作面包、蛋糕、煎牛排等美食都會(huì)用到黃油，主要起提味和增加口感的作用。奶酪的用途也十分廣泛，一般是作為其他美食的佐料使用，在吃面包、或者制作披薩時(shí)，加入香甜的奶酪，會(huì)大大提升美食的味道。