首先將木耳用水洗凈泡發(fā)，把硬質(zhì)部位切掉，然后把木耳撕成塊多洗幾次。準(zhǔn)備青椒去籽切條備用，兩個(gè)雞蛋打入碗中攪勻。熱鍋入油將雞蛋快速翻炒出鍋備用，繼續(xù)入油翻炒青椒，青椒變軟后將木耳下鍋翻炒，最后加入雞蛋，撒上鹽出鍋即可。
準(zhǔn)備材料：雞蛋兩個(gè)，木耳若干、蔥、蒜、青椒。
1、先將木耳泡發(fā)，把硬質(zhì)部位的地方切掉，然后將木耳撕成塊，多沖洗幾遍以防泥沙。將青椒洗凈去籽切成條備用。蔥、蒜、切成碎末備用。
2、將雞蛋打入碗中用筷子打散，熱鍋入油后開(kāi)始倒入雞蛋，快速翻炒至兩面金黃就盛出備用。
3、將鍋中繼續(xù)加入兩勺油，將青椒和蒜放入鍋中，青椒軟了以后就倒入木耳爆炒，聽(tīng)到木耳發(fā)出噼啪聲就加入雞蛋一起翻炒，撒上少許鹽和蔥花就可以出鍋了。
建議：木耳一定要先泡發(fā)在焯水，入鍋不焯水直接炒，會(huì)很硬，吃起來(lái)口感不好。
干木耳用冷水浸泡需要8個(gè)小時(shí)左右，用40攝氏度左右的溫水泡發(fā)能夠縮短泡發(fā)時(shí)間，還要根據(jù)泡發(fā)木耳的量來(lái)決定。不能用溫度過(guò)高的水泡發(fā)木耳，不僅不易泡發(fā)，還會(huì)變得綿軟發(fā)粘，......
銀耳不是涼性食物，而是一種平性食物。銀耳是我國(guó)一種傳統(tǒng)的食用菌，也是深受廣大人民喜歡的食物，它的形狀如同菊花或者雞冠狀，顏色潔白，質(zhì)地柔軟，呈半透明狀，食用口感富有彈性。......
白木耳用涼水需浸泡1-2個(gè)小時(shí)，溫水需浸泡20分鐘左右。白木耳其實(shí)就是我們所說(shuō)的銀耳，其在烹飪前需充分浸泡，口感會(huì)更好。浸泡白木耳注意要根部向上泡發(fā)，浸泡號(hào)后揀去不可搓洗，煮好......
銀耳放入清水泡發(fā)一段時(shí)間，圓糯米清洗干凈，到水中浸泡幾小時(shí)，蓮子、紅棗洗凈備用，銀耳泡發(fā)后去掉根部黃色部分，撕成小朵，將圓糯米、銀耳、蓮子、紅棗放進(jìn)電飯煲，加水沒(méi)......
2019-06-27 15:06:52
水果之家王子
